みなさんも一度は食べたことがあると思いますが、簡単でおいしいケーキの作り方をご紹介します!
小麦粉65グラムです
卵6個です
グラニュー糖50グラムです
牛乳65グラムです
サラダ油60グラムです
コーンスターチ5グラムです
レモン汁数滴です
1つの容器に小麦粉とコーンスターチをふるい入れます。
油を約70度に熱します。小麦粉の混合物に油を入れ、よく混ぜます。
牛乳を加えてよく混ぜます。油がにじみ出ているかもしれませんが、心配ありません。
卵白と卵黄は分離し、卵白は別の容器に入れます。卵黄はこれに加えて混ぜます。レモンがある場合は数滴絞ります。
卵白をつぶします。3回に分けて砂糖を入れて、効果が出るまでつぶします。引っぱってもすぐには戻らないです。あるいは、ボウルを逆さにして、卵白が落ちないようにすればokです。
オーブンを155 ~ 160度に予熱します。卵白の3分の1を卵黄生地に入れます(一度に流し込むと混ざりすぎて混ざりすぎてしまうので)。図のように混ぜます。よく混ぜたら、卵白を3分の1ほど入れて混ぜます。
混ぜ合わせたら、残りの卵白に混ぜ生地を入れ、同様に混ぜます。
一番下のトレイにぬるま湯を入れます。型に混ぜた生地を流し込み、生地の中の大きな泡を少し鳴らします。型は水を入れたトレイの上の段に入れます。オーブンの中間層以上に入れないでください。皮が乾き、ケーキの中に火が通っていない可能性があります。1時間くらい焼きます。
これは焼いている最中の写真です。3回やったことがありますが、毎回こうやってふくらみが良く、できあがって冷ましたらへこんでしまいます。辺と同じ高さです。中が焼けていないのではないかと言われましたが、確かに火は通っていますが、かなりへこんでいないので失敗ではないと感じました。
これは焼いた後に取り出したものですが、中が焼けていないのが気になる場合は、楊枝を中に刺して取り出して濡れているかどうか確認し、濡れている場合は中があまり焼けていない証拠として、さらにしばらく焼きます。棚に伏せて冷まし、型抜きすればokです。
小麦粉は薄力粉か普通粉を使います。
グラニュー糖はお好みで増やしたり減らしたりできます。
サラダ油でなくても、味のない植物油でokです。
レモン汁は入れなくてもいいです。